刚好本周不用旅行不用上班,那么就借回来学习。
借的时候管理员大叔直夸我有眼光,说这本书就是面包爱好者的圣经。

回家研读,找到这么一款清新可人格调高雅的面包,原料准备与制作过程也还算容易。

跑去超市买了橄榄油,面包粉,干酵母。

照流程把面粉堆成井,加温水,酵母,橄榄油,盐,糖(找不到麦芽提取物的替代品)

揉啊揉,在pizza店玩过面团,所以很快搞定,放进事先刷油的碗里,封上保鲜膜,发酵40分钟。

捏成各种形状,放在烘培纸上,再发酵40分钟。
看起来很像bb,嗯,但初次制作还是按推荐的形状来。

按书的指示,烤箱预热到200度,烤25分钟。
结果...

完全没有另行准备晚餐主食,决定拼了。
拿牛排刀,狠狠的刮掉表层焦掉的部分后,奇迹出现了。

这个,这个就是传说中的天津大麻花呀,连咬上去的口感都很像,还有橄榄油华丽的香味。
这本书,果然是圣经啊~


